Vinhos Sauternes Château D`YQUEM - CHATEAU D`YQUEM 2009 RP:100PTS - 2009

Opiniões Viniou

O Château d’Yquem 2009 é um dos vinhos de sobremesa mais prestigiados do mundo, proveniente da lendária propriedade em Sauternes, localizada a sul de Bordeaux. Elaborado predominantemente a partir das castas Sémillon e Sauvignon Blanc, este ano de 2009 beneficiou de condições climáticas extraordinárias, proporcionando uma concentração excecional de açúcar e acidez graças à Botrytis cinerea, o chamado “fungo nobre”. Vinificado com enorme rigor, este Sauternes apresenta uma cor dourada intensa. No nariz, revela aromas profundos de damasco, pêssego, mel, laranja cristalizada e notas subtis de açafrão, enquanto o paladar é envolvente, untuoso, equilibrado por uma acidez notável, e termina longo e elegante. Uma verdadeira experiência sensorial reconhecida pelos 100 pontos Parker atribuídos a este brilhante 2009.

A região de Sauternes, inserida no Sauternais a sudoeste de Bordeaux, é conhecida pelo seu microclima único, onde a proximidade entre o rio Ciron e o Garonne origina as neblinas matinais essenciais ao desenvolvimento da pourriture noble. Estes névoeiros outonais seguidos de tardes secas permitem que as uvas concentrem os açúcares, criando um vinho doce de rara complexidade e longevidade. Os solos predominantemente argilo-calcários e arenosos favorecem tanto o desenvolvimento da botrytis como a expressão franca do terroir.

Este vinho encontra harmonização ideal com foie gras, queijos de pasta azul como Roquefort, ou sobremesas à base de fruta e amêndoa, como a tarte tatin ou tarte de amêndoa. Também pode ser surpreendente quando emparelhado com cozinha asiática levemente picante ou pratos regionais do sudoeste francês, como magret de canard caramelizado.

Para apreciar plenamente a sua complexidade, recomenda-se servir o Château d’Yquem 2009 entre 10 e 12°C. Abra a garrafa algum tempo antes de servir para permitir que o vinho respire e expresse todo o seu esplendor aromático. Este é um vinho para momentos especiais, capaz de evoluir durante várias décadas em cave.